Séminaire à Paris – Olympiades des Métiers

Dans l’actualité, nous allons parler d’un séminaire organisé sur Paris dans le cadre du concours Worldskills France des Olympiades des Métiers. C’est un concours qui aura lieu à Bordeaux les 9, 10 et 11 Mars 2017. Chaque région présente des candidats représentants un métier spécifique.

J’ai donc la chance de participer à ce concours pour représenter la région Provence Alpes Côte d’Azur en Sommellerie.

Ainsi, toutes les régions étaient réunies sur Paris les 3 et 4 Novembre pour un séminaire d’information.

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Equipe régionale Provence Alpes Côte d’Azur
Jeudi 03 Novembre :

Rendez-vous pour une séance plénière à l’espace Reuilly pour l’explication du concours en détail. Lors de cette séance animée par Monsieur Michel GUISEMBERT, nous avons eu l’intervention de Monsieur Pierre GATTAZ, actuel Président du MEDEF. Cette dernière fût suivie de celle l’actuel Ministre de la Ville, de la Jeunesse et des Sports, Monsieur Patrick KANNER.

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Lors de la fin de cette séance, nous quittons l’encadrement de nos régions respectives pour nous regrouper par métiers. Pour quelques métiers dont la Sommellerie, nous avons eu la chance de nous retrouver le soir à la cité des Sciences. L’occasion pour nous de profiter d’une visite exclusive ainsi que d’un buffet mis en place au coeur de nouvelles expositions.

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Vendredi 04 Novembre :

Seconde journée, programme bien rempli mais unique et privilégié. Nous voilà partis, les six du métier de la Sommellerie, guidés par Monsieur Charles-Henri MOËC, chef de l’équipe de France Worldskills et Maître d’Hôtel reconnu.

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Direction place Vendôme, Hôtel Ritz, afin de prendre connaissance de ce lieu chargé d’histoire et reconnu comme l’un des fleurons de l’hôtellerie française.

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Concernant la suite du programme, nous voici rendus rue de Rivoli pour découvrir le restaurant Le Meurice Alain Ducasse au travers de la salle, des cuisines et de son chef Jocelyn HERLAND. Une très belle rencontre sous le signe de la grande gastronomie.

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Dès suite de ce beau moment, rendez-vous avenue Montaigne à l’Hôtel Plaza Athénée pour de très belles rencontres. Tour d’abord, avec Monsieur Denis COURTIADE, Directeur du restaurant puis avec Monsieur Laurent ROUCAYROL, Chef Sommelier du restaurant. Nous avons eu l’honneur d’une visite exceptionnelle de la Cave accompagnée d’une belle dégustation.

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Au menu de l’après-midi : une rencontre magique. Rendez-vous pris Bourlevard Haussmann, au Bistrot du Sommelier avec Monsieur Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde 1992. Un très beau moment de Partage ; d’Humilité et de Passion. Le tout, agrémenté d’une très belle dégustation à la découverte du Domaine Duseigneur. Domaine situé sur l’Appellation Côtes du Rhône Villages Laudun.

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Pour clore cette journée épique, rendez-vous sur une péniche avec toutes les régions et tous les différents corps de métiers. Au programme, un apéritif dinatoire au travers d’une croisière sur la Seine. Une très belle parenthèse au coeur de cette journée enivrante. Cela clôture ce séminaire d’une très belle façon en vogant Au Fil Des Vins.

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